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商品訊息功能

商品訊息描述



彩日本料理 IRODORI，以豐富多變化、創新的自助餐形式，完美表現京料理的極致藝術之美。大廚以傳統料理為職志，使用新鮮漁獲、當季時蔬，從調味到擺盤，都蘊含對食材與飲饌文化的堅持與信仰，每口都是主廚手藝巔峰之作，讓我們深刻體驗美食之道！餐廳以素雅低迴的日式設計，打造出寬廣偌大的自助吧與用餐空間，看著廚師將各種佳餚與食材俐落地片成等份，也讓人感受到廚師們數十年如一日的職人精神，欣賞完精彩專業的料理秀，再品嚐精緻可口的握壽司、炸物、烤物、鐵板燒等，更別有一番鮮美滋味！









 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


★ 菜色內容依季節時令調整，實際菜色依現場供應為主 ★



豆皮壽司、加州捲、散壽司、美國牛肉、鮪魚、各式壽司(北極貝、貴妃鮑、青花魚、花枝)、鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、章魚切片、現做手捲

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 


 

 

 

 

 

 

 

 

 


直殺成本

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


經過主廚精湛手藝拿捏製作出華麗的精美藝術佳餚！生魚片更經熟成完美覺醒，香氣、甜味與口感更穩定豐醇！油潤滑口的肉質和甘美彈牙的米飯結合，讓味覺鮮活起來！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









 




比目魚裙邊握壽司

使用鮨邊肉搭以炙燒方式，油脂多吃起來口感嫩滑～



星鰻握壽司



辣鮪魚蔥卷

滋味清爽，為您開啟味蕾之旅！





旭蟹、扇貝、甜蝦、岩螺、淡菜、石蟳、九孔





上選肥美新鮮的海味，給顧客最彈牙清甜的口感與鮮活靈動的絕美滋味！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


清酒蒸藍花蟹

完全不加水，使用清酒蒸藍花蟹，嚐得到花蟹的原始風味～







炸蝦天婦羅、蔬菜天婦羅、酥炸丸子、酥炸櫻花蝦蔬菜、炸香魚

每種食材都須拿捏麵衣的厚薄度與精準的油溫，甚至在油炸過程，透過麵衣冒出來的氣泡判斷油溫，將天婦羅的滋味掌控到完美，如酥炸櫻花蝦蔬菜，關鍵在於能油炸出蝦殼的香氣又能散發蔬菜甜味，呈現清爽酥脆的口感！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









限定

炸香魚

酥炸香魚帶卵，吃起來口感彈牙～





茶碗蒸、魚飯、嫩煮雞肉竹筍荷蘭豆牛蒡紅蘿蔔







豬肉丸、美國沙朗牛、杏鮑菇、玉米筍、黃魚、明太子雞翅、中魷魚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


沙朗牛肉為最具代表性、最受饕客喜愛的牛排部位，靠近腰部的背肉，油花均勻分佈，在燒烤時可利用油脂讓內部受熱，主廚更在燒烤前先精心醃漬，嚐來更鮮嫩甜美！







明太子雞翅：雞翅裡面包裹著鱈魚卵，吃起來口感微辣！

中魷魚：現流的中魷魚，口感鮮甜～





紐西蘭牛柳佐脆蒜片、季節魚鐵板燒、大阪燒、炒時蔬、鐵板雞肉









清湯三種：醬油鰹魚清湯、辣味噌湯、人蔘烏骨雞湯(可改作熱湯麵)

冰涼滑順的日式涼麵，搭配特製香醇甘美的清湯或熱湯，帶來滑潤鹹香的日式美味！





什菇青花菜沙拉+胡麻醬、煙燻鮭魚+小黃瓜+蘿蔔+柚子醬、章魚+小黃瓜+白蘿蔔泥+

芥末、鮪魚+山苦瓜+洋蔥絲+美乃滋醬、鹿尾菜小黃瓜冬粉沙拉+和風醬、日式漬物

省錢







雞肉丸紅白蘿蔔清湯、美國牛壽喜燒豆腐

香滑油潤、濃香飽滿的湯品，蘊含食材的純粹鮮香，讓人吟味再三！













今川燒、冰淇淋(haagen-dazs & 莫凡彼)、紅豆椰奶、蓮子羊羹、紅豆大福、黑糖大福、各式手工蛋糕餅乾



甜品區更是充滿傳統的日式意象，懷舊的車輪餅、餡料豐富飽滿的大福、世界之名冰淇淋

haagen-dazs 與莫凡彼，充滿難以抗拒的迷人魅力！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


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精選當季甜鮮多汁又飽滿結實的鮮果，在飽餐後細細品味，滿足您的味蕾與健康營養！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

陳萬欽 執行總主廚

Tan Ban Khim / Executive



中西國際多元經驗

●來自新加坡，擁有超過20年豐富廚藝經驗，畢業於新加坡酒店協會培訓教育中心

●1993年加入凱悅集團，在新加坡君悅酒店擔任廚務培訓員，奠定其紮實的廚藝實務經驗

●2013年晉升為台北君悅酒店的執行總主廚

●參加無數的廚藝比賽並獲得多項廚藝獎項的肯定，包括飲食及酒店業亞洲烹飪大賽中榮獲新加坡雀巢金廚師帽獎

 




台北君悅酒店-彩日本料理

電話：(02)2720-1230

地址：台北市信義區松壽路2號3樓

營業時間：

午餐 上午 11:30 AM-下午 02:00 PM

晚餐 下午 06:00 PM-晚上 09:00 PM (週日至週四)

下午 06:00 PM-晚上 09:30 PM (週五至週六)

發行資訊

發行人名稱(飯店) : 台北君悅酒店(豐隆大飯店股份有限公司)

地址 : 台北市松壽路二號

統一編號 : 12464047

負責人姓名 : 郭令明

、



商品訊息特點

極致日式藝術美饌！【台北君悅酒店-彩日本料理】海味的鮮活靈動與多樣奢華美味，讓您透過舌尖感受主廚的職人精神與日本飲饌文化！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

信義區

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